图：麦积山石窟全景。缤\新华社

　　今年春天，纷华麻辣烫把甘肃天水推上网红城市榜。夏多

　　说来我还算半个重庆人，彩天可是水吴我从来对麻辣烫无感。旅行，缤DNF发布网也永远只到想去的纷华地方，从不因某地“爆火”或“出圈”而去打卡、夏多凑热闹。彩天那么，水吴我为何会从北京来到一千四百多公里外的缤天水？因为我早就知道，天水不止有麻辣烫。纷华

　　在操纵并追逐流量的夏多时代，只为一个网红景点或美食而来的彩天按图索骥式旅游，大概率会失望。水吴我喜欢以个人兴趣为中心，做足功课，到了当地再跟人聊聊，实地探索。旅行嘛，就要自己去发现，DNF发布网不走寻常路。

　　天水市区有两个。从麦积区打车去西边不到二十公里的秦州区，网约车司机是个话痨退休大叔，有两个儿子。“还是姑娘（女儿）好啊，能常来看看你，儿子逢年过节都拎着东西孝敬丈母娘去了。”“天水就是气候好，冬不冷夏不热的。”“你问天水麻辣粉儿啊？咱们老了，吃不惯，就爱吃清淡软和的。现在的年轻人儿，重口味，吃着麻辣粉儿还就着老干妈。”他把我们在伏羲庙放下。走近方知，正赶上为几天后“公祭中华人文始祖伏羲大典”的彩排。

　　“三皇”之一的伏羲据说生于今天水一带。伏羲庙初建于元末，明代扩建。此时工人忙着搬放盆栽花草，给“伏羲城”大门基座点缀红黄纸花。庙门对面广场围起一圈，我加入吃瓜群众，站在高处往里看。但见长长四排古装演员，黑袍黑帽、绿裙黄裙，手举红黄二色的龙旗、明黄的华盖，随钟磬古乐缓缓起舞。伏羲是中华民族精神象征之一，在“羲皇故里”的年度祭典，当然要郑重其事。

　　如果你像我一样喜欢历史和古蹟，来到天水你一定会两眼放光。麦积区以放马滩和麦积山闻名。放马滩是战国至西汉的古墓群，出土了中国最早的纸（西汉，地图残片）、秦木板地图（世界已知最早地图）和四百多枚竹简。麦积山石窟是中国“四大石窟”之一，距放马滩约二十公里。四大石窟我都去过，敦煌、云岗、龙门的游览线路与地面大致平行，麦积山的线路却是纵向的，最考验体力。山以麦垛形而得名，佛像都雕刻在一面山崖上。从入口到山脚要走好长一段上坡，路边牵马的小贩会劝你骑马上山（马用可怜巴巴的眼神对你说：“不要不要。”）。参观几乎是直上直下的爬梯。一边是平如刀削的山崖，另一边是立体的虚无，全程单行，没有退路，只好一边念佛一边死心塌地往上爬。

　　十六国时期（公元四、五世纪），后秦一度是关中小霸主。皇帝姚兴正如其老爸姚苌，很能打仗，却也崇尚文教，将著名僧人鸠摩罗什迎入长安奉为国师，始凿石窟于麦积山。麦积山至北魏而兴盛，西魏到明清不断加凿，成为河西走廊佛教石窟群的一部分。我认识的一位美国艺术史学者，每年要去一次麦积山，每次专门研究一个洞窟的一部分，与走马观花的俗人如我当然不可同日而语。

　　天水市区西北的秦安、甘谷二县，有多处新石器时代遗址，如仰韶文化、常山下层文化、马家窰文化、齐家文化。秦安县大地湾博物馆、甘谷县博物馆，展厅宽敞，灯光明亮，安安静静，尤其难得。尽可缓步徐行，细细玩赏石刀、石环、玉凿、玉斧，以及大量绘着鲵纹、鱼纹、鸟羽纹、水波纹、三角纹、网格纹、宽带纹的彩陶器皿。

　　回到麦积区，黄河支流之一的渭河在低缓的群山和楼房间悄无声息流过。沿河一侧的翠湖公园，花木簇拥着长长的黄砖步道。奔着麻辣烫来的人有福了：公园附近就是天水火车站，出站口不远，“天水麻辣烫一条街”张灯结彩。成排的麻辣烫小店，吃不够还有真空包装快递到家。转进街边小巷，水果店老板指着隔壁“麻辣烫串串香”说：“要吃来这儿，二十年老店。”又瞥一眼巷外，“那些都是新修的。”六月中旬，天水的樱桃正当季。巷口坐着戴眼镜的年轻女孩，面前一大篮刚摘的樱桃，殷勤递来两个。呀，甜、脆、无比新鲜，只要十二元一斤。不顾人在旅途，贪心地买了两斤多。西北方言后鼻音重，女孩笑道：“宁（您）们慢走啊。”

　　西北方言还多叠字，听着好亲切：黄馍馍、麵鱼鱼、糊塌塌、栲栳栳、洋芋汤汤……呱呱是天水市“非遗”小吃。尝一碗：小坨荞麦淀粉是其形，油泼辣子、醋、盐、麻酱是其神，蒜泥和白芝麻为其点缀，绵软弹滑的麦香里，透着够劲儿的辣和酸。服务员说，可以夹在热的白吉馍里吃。我想起老妈年轻时在成都，喜欢去文殊院买刚出炉的锅盔，夹着红油凉粉，可见口有同嗜。方才见到卖“浆水酸奶”的，就问服务员何为“浆水”，答是芹菜、苜蓿等煮熟发酵后的馀水，清热解暑，西北人四季都爱吃。大胆点了“浆水麵”，入口清酸，有些蔬菜香气，果然别具风味。樱桃、呱呱、浆水麵，说到美食，天水也不止麻辣烫呢。

　　离开天水去高铁站，网约车司机是个小伙子，天水本地人：“麻辣烫火了以后，很多人才知道麦积山石窟。”我说：“早就知道麦积山啦，天水不止麻辣烫！”我跟他细数这两天的见闻和饮食，忽然有些依依不舍，真应该给天水留出一个星期的时间。司机指着沿途正在修的二号线轻轨：“再来啊！你们下次来的时候就修好了。”